Delivering Purposeful Value Without Compromise
From hybrid meat to cocoa and egg reduction, IMCD can help you reduce cost while protecting taste, texture, and overall product quality. Explore our solutions.
IMCD Value Talks: Optimalizace nákladů bez kompromisů v chuti a struktuře
Pojďme mluvit o hodnotě. Od hybridního masa po redukci kakaa a vajec, IMCD přináší „účelovou hodnotu bez kompromisů“, pomáhá vám snížit náklady a zároveň chránit chuť, strukturu a celkovou kvalitu produktu.
Vědomější spotřeba ovlivňující trendy
S rostoucími ekonomickými tlaky se cenová dostupnost a dostupnost stávají silnými hnacími silami loajality a výběru spotřebitelů. Podle Innova Market Insights 54% spotřebitelů na celém světě tvrdí, že nedávné globální nejistoty ovlivnily jejich výběr potravin a nápojů, což je přimělo nakupovat pouze to, co skutečně potřebují. V důsledku toho se spotřebitelé stále více obracejí k jednoduchým a přímočarým potravinám, jako jsou přírodní a čistá řešení, která podporují fyzickou i duševní pohodu.
Správa financí je zároveň významným zdrojem stresu pro 48% spotřebitelů na celém světě. V reakci na to se výběr potravin vyvíjí směrem k produktům, které nabízejí pohodlí, ujištění a pocit kontroly. „Spotřeba potravin“ se rychle mění v „hodnotné stravování“, přičemž 1 ze 3 spotřebitelů na celém světě hodnotí cenovou dostupnost a dostupnost jako nejdůležitější aspekty své stravy.
Tento posun podporuje vzestup rozpočtových řad privátních značek, které úspěšně kombinují „hodnotu“, ale také „chuť“. Soukromé značky stále nabývají na síle, přičemž 27% spotřebitelů po celém světě zvyšuje své nákupy a uznává je jako vysoce kvalitní a dobrou hodnotu za peníze. Značky reagují rychle a vývoj nových produktů se soukromými značkami od roku 2024 do roku 2025 vzrostl o +7%.
Přeměna nákladového tlaku na příležitost: Dodávání cenově dostupných produktů bez kompromisů s chutí a texturou
Globální data ukazují, že cenová dostupnost se stala ústředním hnacím motorem výběru potravin a nápojů. Deset nejlepších trendů Innova Market Insights 2026 zdůrazňuje „stojí za každé sousto“ a rámuje, jak se cena a hodnota produktu staly globálně základními nákupními kritérii pod neustálým ekonomickým tlakem. Průzkumy globálních spotřebitelů v roce 2025 ukazují, že dostupnost a cenová dostupnost patří mezi nejvyšší hodnoty, když lidé přemýšlejí o své ideální stravě, což posiluje tuto hodnotu nyní strategickou inovační osou, nikoli pouze propagační pákou (1).
Hybridní maso jako cenově dostupný pák
Průmyslová analýza pro rok 2026 uvádí, že hybridní maso a ryby (míchání živočišných bílkovin s rostlinnými, plísňovými nebo fermentačními ingrediencemi) se „tiše“ stávají hlavním proudem. Tento trend nabral na síle díky snižování nákladů, zlepšení udržitelnosti a splnění očekávání spotřebitelů ohledně chuti a známosti.
Podle Edible Planet Ventures jsou na některých evropských a asijských trzích již klobásy a výrobky z mletého masa hybridní, často bez intenzivní propagace před balením (2).
Zpracovatelé a maloobchodníci přesouvají důraz od 100% rostlinných analogů, které se potýkají s cenou a opakovaným nákupem, k hybridním masným řešením, aby splnili rostlinné bílkoviny. a klimatické cíle dostupným způsobem.
Vejce Redukce a alternativy vajec
Prognózy potravinářského průmyslu na rok 2026, jako je Foods Connected, zdůrazňují alternativní vaječné systémy poháněné řízením nákladů, funkčností a odolností vůči volatilitě cen vajec. Tato řešení mají dobrou pozici pro pekařství, dezerty a stravování, kde jsou vejce hlavní složkou nákladů, což umožňuje formulátorům snížit nebo nahradit vejce při zachování objemu, provzdušňování a textury, které spotřebitelé očekávají v hotových výrobcích (3).
Snížení kakaa a alternativy kakaa
Omezení dodávek způsobená klimatem snížily výnosy kakaa a posunuly ceny kakaa na nebývalý nárůst v letech 2024-2025. Přestože ceny v roce 2026 poklesly, stabilizovaly se na strukturálně vyšších, volatilních úrovních ve srovnání s obdobím před rokem 2023. Výsledkem je, že podle Just2trade by se výrobci neměli spoléhat na to, že kakao „se vrátí k normálu“, ale připravovat se na alternativní a částečné náhrady nebo kakaově účinné aromatické systémy jsou racionálním zajištěním proti pokračující volatilitě a nadhistorickým vstupním nákladům (4).
Účelná řešení IMCD pro snížení nákladů, nutriční hodnotu a pohodovou chuť
Ve společnosti IMCD Food & Nutrition jdeme za přísady: pomáháme vám proměnit výzvy v příležitosti. Jsme odhodláni řešit vaše technické překážky a společně vytvářet řešení, která jsou zdravá, pohodlná a udržitelná, plně v souladu s dnešními očekáváními trhu.
Naši odborníci vyvinuli inovativní koncepty prototypů zaměřené na podporu vývoje vašeho produktu a pomáhají vám vytvářet řešení, která jsou nákladově efektivní, nutričně optimalizovaná a nekompromisní v chuti a struktuře.
Mezi klíčové výzvy při vývoji hybridních nebo rostlinných produktů patří
| Výzvy zákazníků | Naše řešení | |
|---|---|---|
| Náklady | Správa nákladů při schůzce Očekávání čistého štítku | Nahrazení nebo částečné nahrazení těkavých složek (např. masa, vajec) přísadami, které jsou méně nákladné a snadno rozpoznatelné pro spotřebitele |
| Výživa | Vyrovnávání nutričních požadavků původního produktu | Přidání mikroživin, vlákniny a bílkovin, aby bylo zajištěno, že konečný optimalizovaný roztok bude mít stejnou nutriční hodnotu jako původní |
| Senzorické vlastnosti | Ohrožení senzorických vlastností původního produktu | Použití našeho technické znalosti a rozsáhlé portfolio přísad dosáhnout očekávané chuti a textury |
| Kvalita | Kompromisy na vysoce kvalitních surovinách pro snížení nákladů | Pečlivě vybírejte z našeho širokého portfolia ty nejvhodnější ingredience pro vyvážení nákladů, nutričních a smyslových vlastností bez kompromisů |
Objevte řešení IMCD Value Talks
Nákladově efektivní hybridní maso bez smyslových kompromisů
Vyvážená hybridní klobása
Proč dodává
Naše vyvážená hybridní klobása kombinuje 50% masa a rostlinných surovin vyvážený mix chuti, výživy a nákladové efektivity, s vysoce kvalitními bílkovinami a přitažlivou chutí. Přizpůsobený systém alginátů, rostlinných bílkovin a vlákniny zajišťuje pevnou texturu, zatímco kvasnicové extrakty a přírodní příchutě poskytují autentickou, uspokojivou chuť bez kompromisů.
Hlavní vlastnosti konceptu
- 50% masa pro optimální náklady na používání
- Zachovává očekávání chuti a textury
- Obohaceno o vlákninu a vitamíny
- Zlepšená trvanlivost
- Snížená nasycená tuky
- Pevná, uspokojivá textura
- Autentická, bohatá příchuť
Indulgent Hybrid Burger
Proč dodává
Náš Indulgent Hybrid Burger mísí 50% masa s rostlinnými ingrediencemi, aby přinesl cenově výhodné řešení bez kompromisů s chutí, texturou nebo chutí. Nabízí vyváženou, lepší variantu, která kombinuje požitek, výživu a udržitelnější produkci pro moderní spotřebitele.
Koncept Highlights
- 50% masa pro nákladově efektivní řešení
- Žádné kompromisy v chuti, struktuře nebo chuti
- Apeluje na zdraví vědomé spotřebitele
- Podporuje trendy udržitelnosti v potravinách
80% Restrukturovaná vepřová šunka
Proč dodává
Cenově efektivní restrukturalizovanou šunku vyrobenou z vepřového proteinu, navržené tak, aby nabízely vynikající prodloužení masa bez kompromisů v chuti nebo struktuře. Tento produkt poskytuje dokonalou rovnováhu mezi kvalitou a hodnotou, zajišťuje uspokojivý zážitek při zachování nízkých nákladů.
Hlavní koncepce
- Cenově výhodná restrukturalizovaná šunka
- 80% vepřové maso pro optimalizované prodloužení
- Autentická chuť a textura
- Lepší krájecí a soudržnost
- Stabilní vázání vody a tuků
- Prodloužená trvanlivost
- Vhodné pro kvalitní a soukromé značky
Neodolatelná alternativa bez vajec
Less Is More But ve stylu brioše
Proč přináší
Tato výživná a cenově výhodná houska ve stylu brioše neobsahuje žádné vejce ani máslo, které představují 50% nebo více celkové hmotnosti receptury standardní briošky. S nejnovějšími technologiemi pro náhradu vajec a másla.
Hlavní body konceptu
- Nákladové řešení
- 30% méně kalorií než standardní briošky
- Výrazné snížení nasycených tuků při 8% denní hodnoty ve srovnání se standardní brioškou při 58% denní hodnoty
- 0 mg cholesterolu oproti 105 mg pro standardní briošky
- Enzymová technologie pro texturu a udržování čerstvosti
- 7 g rostlinných bílkovin na 65g porce Snížené množství
Kolekce kakaových košíčků
Proč dodává
Kolekce čokoládových košíčků s 50% redukcí kakaa bez kompromisů v chuti. { 80} Přednosti konceptu
- Chrání před volatilitou cen kakaa díky 50% redukci kakaa
- Prohlášení o přírodní příchuti pro čisté štítky s nabídkou
- Tekuté a práškové roztoky dostupné pro efektivitu výroby
Vyřešíme to společně
Pokud chcete optimalizovat své řešení nebo čelit překážkám ve složení, náš tým je tu, aby vás provedl technickými poznatky a testováním aplikací a nabídl vám rozsáhlé portfolio vysoce výkonných ingrediencí, které vám pomohou vyvinout nákladově efektivní koncepty.
Obraťte se a prozkoumejte, jak naše cenově dostupná řešení vám mohou pomoci snížit náklady a zároveň být nutričně zvýšená a neodolatelně chutná pro vývoj bez kompromisů.
Zdroje:
- https://www.innovamarketinsights.com/trends/top-food-and-beverage-trends-2026/
- https://www.edibleplanetventures.com/post/8-food-tech-trends-that-will-shape-2026-according-to-bright-green-partners-new-report
- https://blog.foodsconnected.com/2026-food-industry-trends
- https://j2t.com/solutions/blogview/cocoa-price-prediction/
Delivering Purposeful Value Without Compromise
From hybrid meat to cocoa and egg reduction, IMCD can help you reduce cost while protecting taste, texture, and overall product quality. Explore our solutions.
IMCD Value Talks: Optimalizace nákladů bez kompromisů v chuti a struktuře