Od klasické ležácké chuti až po excentrické pivo s příchutí rebarbory, možnosti vývoje IMCD uspokojí i ty „nejnáročnější pijáky“.
Inovace přinesla vývoj různých výrobních metod, z nichž každá představuje své vlastní výhody a výzvy. Metody, které se v současné době používají, lze rozdělit do dvou hlavních kategorií:
Na základě mnoha výzev, které takové výrobní metody mohou představovat, může IMCD ve spolupráci s našimi nejlepšími dodavateli ve své třídě poskytnout širokou škálu řešení přísad. To poskytuje pivovarům komplexní sadu nástrojů ke zlepšení jejich možností nealkoholického piva a splnění očekávání spotřebitelů ohledně chuti, kvality a konzistence. Mezi přísadovými roztoky IMCD:
- Příchutě — Vylepšete a vyrovnejte chuťový profil a tělo a vytvořte nealkoholická piva, která úzce napodobují a dokonce mohou zvýšit charakteristickou chuť jejich alkoholického protějšku.
- Enzymy — Optimalizujte výrobní proces zajištěním konzistentních výsledků a zvyšte stabilitu. Kromě toho mohou enzymy také regulovat rovnováhu sladkokyselého profilu a zlepšit celkovou kvalitu.
- Sladové extrakty — Dodávají autentické smyslové vlastnosti piva, jako je chuť a barva, a zároveň zlepšují tělo piva. IMCD může poskytnout sladový extrakt určený pro nealkoholická piva, který lze použít jako čistý, křupavý sladový základ.
- Chmelový extrakt — Přidá hořkost a složitost a vlastnosti chmelové vůně.
Díky odborným znalostem týmu IMCD Beverage Team a chytré kombinaci ingrediencí našich dodavatelů vyvinula společnost IMCD inovativní nealkoholické pivní koncepty, které uspokojí všechny typy spotřebitelů, od těch nejtradičnějších až po ty nejdobrodružnější
Koncept #1: Classic'0
Ležácké pivo s esterovými a sladovými tóny a příjemnou hořkostí.
- Base — Čistý a křupavý nealkoholický pivní základ z účelového sladového extraktu.
- Pivní příchuť — Dodává esterové tóny piva.
- Sladová příchuť — Zvyšuje sladovou chuť.
- Chmelový extrakt — Dodává požadovanou úroveň hořkosti.
Koncept #2: Blanc'0
Osvěžující mlhavý čarák s tóny banánů a fenolového koření.
- Base Base - Čistý a křupavý nealkoholický pivní základ z účelového sladového extraktu.
- Emulze - Neutrální chuť přírodní chuti k dosažení stabilního zákalu.
- Příchuť bílého piva - Poskytuje esterické a fenolické tóny.
- Chmelový extrakt - Dodává požadovanou úroveň hořkosti.
Koncept #3: Rhubi'0
Mírně kyselé nealkoholické pivo s příjemnou vůní a chutí rebarbory.
- Základ — Čistý a křupavý nealkoholický pivní základ z účelového sladového extraktu.
- Pale ale aroma — Květinové pivo.
- Kyselina mléčná — Dodává kyselost.
- Chuť rebarbory Čerstvě uvařené tóny rebarbory.
- Chmelové extrakty — Poskytují požadovanou úroveň hořkosti.
Spojte se s námi a objevte více našich konceptů a začněme společně vyrábět nealkoholické pivní roztoky!
"Nealkoholická piva lze vyrábět také smícháním účelového sladového extraktu s odvzdušněnou vodou, chmelovými extrakty a příchutěmi. Kromě fyzikálních a biologických technik je tento proces považován za třetí velmi flexibilní způsob výroby nealkoholických piv. „Tim Maes, Segment Expert Beverage EMEA