Beyond Protein: Navrhování fortifikačních systémů, které vynikají

Když jsou spotřebitelé dotázáni, které složky aktivně zahrnují do své stravy, 58% uvádí bílkoviny . Protein se vyvinul nad rámec jednoduché nutriční složky a stal se symbolem zdraví , vitality a vyváženého života . Přinášejí nejen klíčové fyzické výhody, jako je sportovní výkon , imunita a řízení hmotnosti , ale také duševní výhody, jako je lepší zaměření , jasné myšlení a vyšší energetické hladiny .

Jak poptávka po bílkovinách stále roste, značky zviditelňují požadavky na bílkoviny v balení a komunikaci. Jasné seznamy ingrediencí a přirozené umístění se staly základními hnacími faktory nákupu, přičemž spotřebitelé stále více hledají produkty, které kombinují funkčnost s autentičností. V souladu s tímto trendem vzrostl v roce 2025 uvedení produktů na trh s bílkovinami i přírodními produkty o 29%, což posílilo důležitost umístění produktů jako „přirozeného zdroje bílkovin“.

Tento posun směrem k bílkovinám s fyzickými i kognitivními přínosy vytváří klíčovou příležitost pro výrobce vyvinout inovativní „přírodní“ produkty, které řeší nově vznikající potřeby spotřebitelů v oblasti duševní pohody, energie a zaměření.

Podívejte se na naši lekci na vyžádání „Protein budoucnosti, řešení pro dnešek“.

Mezi bílkovinami je kolagen stále významnější v potravinářském a nápojovém průmyslu, což je způsobeno rostoucím zájmem spotřebitelů o kůži , klouby a zdraví kostí . Moderní životní styl, charakterizovaný stresem, stárnutím populace a zvýšenou expozicí environmentálním agresorům, urychluje poptávku po funkčních složkách, které podporují celkovou pohodu. Výsledkem je, že kolagen je stále více uznáván pro svou roli při zlepšování pružnosti pokožky a podpoře zdraví kloubů , což jsou dva klíčové problémy spojené se současnými trendy proti stárnutí.

Povědomí spotřebitelů je vysoké: přibližně 75% globálních spotřebitelů aktivně vyhledává kolagen v produktech , jako jsou potraviny, nápoje nebo doplňky stravy. Zatímco doplňky zůstávají dominantním formátem díky vnímané účinnosti, vytváří to pro výrobce potravin a nápojů jasnou příležitost inovovat a umístit produkty obohacené o kolagen jako pohodlná řešení pro každodenní zdraví.

Vitamíny jsou stále důležitější pro výběr potravin a nápojů, zejména u mladších spotřebitelů, kteří vnímají přirozenost holistickým způsobem - zaměřují se jak na to, co zahrnout, a čemu se vyhnout. V této souvislosti vynikají vitamíny jako priorita, přičemž 55% spotřebitelů je aktivně vyhledává ve své stravě .

Současně se starší dospělí spoléhají na vitamíny, které podporují zdravé stárnutí . Multivitaminy a minerály jsou nejčastější volbou (62%), zatímco 55% volí jednotlivé vitamíny, přičemž vitamín C je obzvláště důležitý. Vitamin C je široce spojován se zvyšováním energetické hladiny a řeší jeden z klíčových problémů duševního zdraví mezi spotřebiteli.

Kromě energie hrají vitamíny také roli při zlepšování spánku a zotavení . Spánek je největším problémem fyzického zdraví (46%) a mnoho spotřebitelů se obrací na jídlo, nápoje a doplňky pro podporu. Zejména jeden ze čtyř spotřebitelů na celém světě používá doplňky ke zlepšení spánku a 34% z nich spoléhá na vitamíny B. Celkově se vitamíny aktivně hledají ke zvýšení vitality, energie a nezbytných regeneračních funkcí, jako je spánek.

Vláknina získává významnou dynamiku, protože spotřebitelé stále více uznávají zdraví střev jako základní kámen holistické pohody. Více než kdy jindy lidé chápou souvislost mezi trávicím zdravím a širšími výsledky wellness, včetně energetické hladiny, imunity, zdraví kůže, řízení hmotnosti a duševní pohody. Ve skutečnosti 44% spotřebitelů uvádí, že při zlepšování zdraví střev zažívá výhody nad rámec trávení. Toto rostoucí povědomí je hnací silou inovací napříč potravinářským a nápojovým průmyslem, přičemž vláknina se stává jednou z nejvyhledávanějších funkčních složek. S ohledem na tento trend obsahovalo 38% produktů uváděných na trh v roce 2025 s tvrzením o zdraví trávicího traktu nebo střev také tvrzení o vysokém obsahu vlákniny.

Kromě trávicího zdraví je vláknina ceněna pro své multifunkční výhody, včetně zvýšené sytosti , řízení hladiny cukru v krvi a podpory vyvážené výživy . Vzhledem k tomu, že spotřebitelé stále více hledají potraviny a nápoje, které jim pomohou dosáhnout jejich zdravotních cílů, vláknina se stává klíčovou složkou vývoje produktů a objevuje se v rostoucím počtu uvedení na trh zaměřených na zdraví trávení, snížení cukru a celkové zlepšení výživy. Navzdory doporučením konzumovat alespoň 25 gramů vlákniny denně mnoho spotřebitelů stále tento cíl nedosahuje, což vytváří významnou příležitost pro produkty obohacené vlákninou, které pomáhají překlenout nutriční mezeru a podporují zdravější životní styl.

Víme, že formulace obohacených produktů může přinést technické výzvy při replikaci skvělé chuti, textury a viskozity. Náš tým odborníků je tu, aby vám pomohl překonat vaše problémy s formulací. Spojte se s IMCD ještě dnes.